Giá trị dinh dưỡng của món bún hến trộn

Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 1.

Bún hến trộn là món ăn khá đơn giản dễ làm mà lịa giàu dinh dưỡng

Món bún hến chắc chắn sẽ là một món ăn chơi được các thành viên trong gia đình bạn thích thú bởi theo Đông y, hến là một loại nhuyễn thể, vỏ 2 mảnh sống ở vùng nước lợ và cửa sông. Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, chứa nhiều vitamin và sắt, giàu omega 3 và ít cholesterol…rất có lợi cho sức khỏe.

Mộc nhĩ và nấm hương là hai loại thực phẩm gia vị phổ biến từ xa xưa có tác dụng bồi bổ thể lực, tăng cường hệ miễn dịch…Ngoài ra trong món bún hến trộn còn có các loại rau thơm như rau thì là, hành lá, rau răm…chứa nhiều chất chống oxy hóa hỗ trợ thúc đẩy sự trao đổi chất cho cơ thể, tăng cường thể lực để chống đỡ bệnh tật.

Nguyên liệu cần dùng để làm món bún hến trộn

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 2.

    Một vài nguyên liệu chính để làm món ăn này

    Với số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này, bạn có thể nấu được 4 phần ăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thay đổi cũng như gia giảm nguyên liệu và gia vị để phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình bạn nhé.

    - 300 gram thịt hến, 300 gram thì là, 200 gram hành lá

    - 100 gram rau răm, 5 – 6 cái nấm hương

    - 3 – 4 tai mộc nhĩ (nấm mèo), 500 gram bún tươi

    - 2 – 3 tép tỏi, 1 – 2 trái ớt, 2 củ hành khô, Nước mắm

    - Đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng hạt nêm

    - Đậu phộng rang sẵn bỏ vỏ

    Dụng cụ cần thiết để làm món bún hến trộn

    - Thớt sạch, Dao sắc, bén để cắt rau không bị nát

    - Rổ inox để rửa và vắt sạch nước ở thịt hến 

    - Chảo chống dính, Máy xay hành – tỏi – ớt cầm tay

    - Tô sạch

    Cách nấu bún hến trộn

    Bước 1

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 3.

    Thịt hến ngâm với muối 15 phút, rửa sạch, vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng tay vắt kiệt nước. Các bạn cho hết mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước ấm khoảng 60 độ cho nở hết nhé.

    Bước 2

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 4.

    Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng. Mộc nhĩ và nấm hương sau khi ngâm nở, các bạn vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng dao bén thái thật vụn nhé.

    Bước 3

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 5.

    Hành lá, rau thì là, rau răm các bạn rửa sạch, vớt ra rổ inox, để ráo nước và dùng dao bén thái nhỏ nhé.

    Các bạn bật bếp, đặt chảo chống dính lên, đợi chảo nóng, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già trút toàn bộ hành khô đã thái lát mỏng vào để phi hành cho thơm. Các bạn nhớ đảo đều tay để hành vàng đều nhé.

     Bước 4

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 6.

    Sau khi hành đã phi vàng thơm, các bạn trút toàn bộ thịt hến vào đảo đều tay cho thịt hến săn lại. Khoảng 3 phút khi thịt hến đã săn lại, các bạn trút hết mộc nhĩ và nấm hương vào chảo và tiếp tục đảo đều với thịt hến.

    Nêm 1/2 muỗng hạt nêm vào thịt hến và tiếp tục đảo đều cho thịt hến, mộc nhĩ, nấm hương ngấm nhé.

    Bước 5

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 7.

    Sau khi thịt hến cùng mộc nhĩ, nấm hương đã ngấm gia vị, các bạn trút toàn bộ hành là, thì là, rau răm vào chảo và đảo nhanh tay. Các bạn nhớ đừng để rau chín quá sẽ giảm đi mùi thơm đặc trưng đấy nhé.

    Bước 6

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 8.

    Tỏi ớt các bạn dùng máy xay tỏi ớt nghiền nhuyễn hoặc không có máy thì các bạn có thể dùng cán dao đập dập và băm nhỏ nhé. Các bạn lấy 1 thìa đường nâu + 2 thìa nước lọc + 1 thìa nước mắm khuấy đều cho tan hết đường thì trút tỏi ớt vào và nếm lại cho vừa miệng nhé.

    Món bún hến trộn sau khi hoàn thiện sẽ có mùi vị thơm ngon thanh mát của thịt hến quyện với mùi thơm đặc trưng của nấm hương, mộc nhĩ được dậy mùi bởi lớp mùi đệm của rau thì là và rau răm…vô cùng kích thích vị giác.

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 9.

    Cho tất cả nguyên liệu sau khi sơ chế xong vào một tô to và trộn đều lên rồi thưởng thức

    Tối nay ăn gì: Làm bún hến trộn đổi món lạ miệng cho gia đình - Ảnh 10.

    Bạn có thể ăn kèm món này với cơm cũng rất thú vị đấy nhé!

    Ảnh: Internet