5 món ăn ngon ngày tết miền Bắc “ai thử cũng mê”

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ
Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh

Một chút béo ngậy đậm đà của thịt mỡ cùng bánh chưng xanh pha với chút chua chua, thanh thanh của dưa hành đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực Tết truyền thống của con người miền Bắc 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 1.

Hương vị món ngon ẩm thưc Tết truyền thống

Đặc trưng của ẩm thực cổ truyền miền Bắc in đậm dấu ấn một nền văn hóa lúa nước có lịch sử lâu đời. Chính vì vậy những món ăn ngon ngày tết cổ truyền của con người  Bắc đều mang nét sự giản dị nhưng không kém phần thanh tao như chính con người nơi đây. Một số món ăn ngon mà “ai thử cũng mê” trong tết cổ truyền miền Bắc:

1/ Bánh chưng

Đây chính là loại bánh cổ truyền ở ngoài Bắc mỗi dịp tết từ thời vua Hùng Vương thứ 6. Món đặc sản này làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn thêm chút gia vị được gói vuông vắn, cẩn thận trong những chiếc lá dong xanh mướt tượng trưng cho đất trời thịnh vượng. Dịp tết cổ truyền ngoài Bắc, dùng bánh chưng để thờ cúng ông bà tổ tiên, biếu cha mẹ, họ hàng… để thể hiện truyền thống hiếu thảo, sự biết ơn với trời đất đã cho một năm mưa thuận gió hòa để người dân có cuộc sống ấm no. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 2.

Bánh chưng nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Tết Việt

Để tự tay gói được bánh chưng truyền thống, các bạn có thể tham khảo tại đây. 

2/ Thịt nấu đông

Tiết trời miền bắc khi vào Tết thường se lạnh, phảng phất chút mưa bay, vì vậy mà món thịt nấu đông là một trong những món được người miền Bắc ưa chuộng.

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 3.

Cách làm món thịt nấu đông ngon đúng kiểu miền Bắc

Một trong những bí quyết để nấu thịt nấu đông ngon đó là sau khi ninh nhừ thịt ba chỉ, chân giò hoặc bì lợn cùng mộc nhĩ, thêm gia vị các loại muối, mắm, hạt tiêu…... sẽ được đậy kín và đem phơi sương sau 1 đêm. Người miền Bắc quan niệm rằng, món ăn khi được phơi sương không như thấm đẫm cái lạnh giá mùa đông mà còn hội tụ đủ tinh hoa của đất trời làm cho món ăn thêm ngon hơn. Chính vì thế, món ngon này được đặt trên mâm cỗ ngày Tết với mong ước về một tình duyên tốt đẹp, vạn sự như ý vào năm mới. 

Còn bây giờ, hãy cùng thử Xem cách làm thịt đông vị  Bắc tại đây.

2/ Dưa hành

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 4.

Cách làm món dưa hành ngon giòn mà không bị váng ngày Tết

Để làm được món dưa hành ngon thì khâu chọn nguyên liệu và sơ chế là cực kỳ quan trọng, vậy nên khi đi chợ Tết bạn nhớ lựa chọn ra các củ hành tươi ngon nhé! 

3/ Thịt gà luộc

Một con gà trống luộc nguyên con ngày mồng 1 Tết dâng lên ông bà tổ tiên với mong muốn cầu được gì được nấy, phúc đức đủ đầy. Sau khi lễ vật ngơi xuống để con cháu hưởng lộc thì món gà trống luộc trở thành món ăn ngon “khoái khẩu” nhất. Miếng gà vàng ươm chặt vuông vắn ăn cùng chút muối chanh tiêu dù cực kỳ đơn giản nhưng lại mang đến vị ngon khó cưỡng không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của người Bắc Bộ.

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 6.

Gà luộc chấm muối tiêu chiêu rất ngon mà không sợ ngấy

Nhưng bạn nhớ lưu ý, Gà luộc ngày tết phải thật khéo để làm sao gà thật vàng, bóng, không bị nát thì mới có thể dâng cúng tổ tiên. Hãy cùng tham khảo cách luộc gà dưới đây.

4/ Nem rán

Món ăn ngon truyền thống này có sự hòa quyện hài hòa giữa mộc nhĩ, nấm hương, thịt nạc, cà rốt, hành tây…được cuộn trong lớp bánh tráng rồi đem đi chiên giòn, vàng óng. Ăn nem rán sẽ ngon hơn khi thưởng thức chung với những loại rau ăn kèm tươi mát cùng bát nước chấm đậm đà. Hương vị tuyệt hảo, cách làm đơn giản đã giúp món ăn truyền thống này được nhiều người ưa chuộng không chỉ trên mâm cỗ ngoài Bắc ngày tết cổ truyền mà còn dùng trong bữa ăn hàng ngày.

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 7.

Miếng nem rán vang ươm cuộn trong là lớp nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương

Một trong những lưu ý để làm Nem rán miền Bắc ngon là bạn phải chọn được lớp vỏ bánh tráng giòn mà không bị nát khi gấp. Để có được đĩa nem rán ngon, vàng ruộm, giòn tan hãy tham khảo thêm tại đây.

5/ Giò lụa

Giò lụa là món ăn ngon không thể thiếu trong cỗ tết ngoài miền Bắc tượng trưng cho sự giàu sang phú quý. Giò lụa được người miền Bắc làm từ thịt nạc sau đó thêm chút mắm muối rồi đem giã hoặc xay nhuyễn, sau đó bọc lá chuối bên ngoài theo khối hình trụ rồi luộc chín theo công thức truyền thống. Giò sau khi luộc xong, có mùi thơm nhẹ của lá chuối, ăn thử một miếng sẽ cảm thấy ngon miệng bởi sự giòn dai và sự ngọt thanh của thịt lợn cùng các loại gia vị khiến chúng ta không thể quên đi món ăn tuyệt hảo này.

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 8.

Giò lụa món quà biếu Tết giản đơn

Để làm được giò lụa kiểu Bắc không quá khó khăn, tham khảo thêm tại đây.

Khám phá 6 món ăn ngon ngày Tết miền Trung 

Không đậm đà mặn mà như ẩm thực miền Bắc, không hảo vị chua ngọt như ẩm thực miền Nam, nhưng những món ăn ngon ngày tết cổ truyền miền Trung lại mang nét đặc sắc riêng biệt,  nức tiếng gần xa với những món ăn ngon đậm vị cay nồng dân giã. Một số món ăn ngon truyền thống trong ngày Tết miền Trung có thể kể đến như:

7/ Nem chua

Đây là món ăn ngon không thể thiếu trong ngày tết truyền thống ở miền Trung nắng gió. Món nem kiểu Trung làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn cùng với bì heo cùng tỏi, lá đinh lăng, nước mắm... được gói trong lá chuối rồi mang đi ủ chua. Đến khi nem lên men chín thì có thể ăn ngon. Với vị chua chua, cay cay lại giòn dai trong miệng, nem chua dần trở thành món ăn ngon nổi tiếng miền Trung được cả người Bắc, miền Nam ưa chuộng.

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 9.

Nem chua món ăn Tết ăn hoài không chán

Tham khảo cách làm nem chua ngon đúng chuẩn miền Trung theo công thức truyền thống tại đây.

8/ Củ cải kho thịt

Củ cải kho thịt lợn là món ăn ngon dân giã miền Bắc nhưng cũng là món ngon không thể thiếu ở mâm tết truyền thống của người miền Trung. Từng miếng ba chỉ thái miếng dày ướp cùng mắm muối... và kho chung với những miếng củ cải trắng muốt đã tạo nên một món ngon đậm đà vị Trung để ăn kèm với cơm trắng. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 10.

Củ cải kho thịt ấm lòng ngày Tết se lạnh

Tham khảo cách làm củ cải kho thịt heo tại đây. 

9/ Bánh thuẫn

Đây là loại bánh ngon đặc trưng ở Tết miền Trung với vỏ vàng ruộm nở bung như bông hoa mai khoe sắc báo hiệu một năm mới thành công rực rỡ. Bánh thuẫn được dùng để cúng tổ tiên và biếu họ hàng nhân dịp tết với mùi hương thơm phức cùng vị ngọt nhẹ đã tạo nên một nét ẩm thực cổ truyền của người Trung Bộ. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 11.

Còn gì hấp dẫn hơn khi cùng nhâm nhi ly trà cùng bành thuẫn

Bánh thuẫn ngon nhất khi ăn cùng trà nóng. Xem ngay cách làm bánh thuẫn đúng kiểu miền Trung tại đây.

10/ Bánh tổ

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 12.

Bánh tổ vừa ngon lại lạ miệng trong Tết của người miền Trung

Bánh tổ hương vị Trung ngon bởi sự kết hợp hài hòa giữa nếp hương, đường đen, gừng, mè... Khi ăn bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Điểm đặc biệt ở món ngon ngày tết này ở chỗ ngoài việc ăn trực tiếp thì bạn cũng có thể mang đi nướng hoặc chiên giòn ăn cũng rất ngon và lạ miệng. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh tổ miền Trung cổ truyền tại đây. 

11/ Thịt heo muối

Thịt heo muối miền Trung - đặc sản xứ Quảng mộng mơ, ba chỉ heo được ngâm nước mắm đã trở thành món ăn ngon truyền thống trong ngày tết cổ truyền của người Trung Bộ. Thịt heo sẽ để ngâm nguyên miếng, khi dùng sẽ cắt vừa ăn, thưởng thức cùng dưa món chua cay cùng các loại rau sống tươi mát vừa ngon lại ít béo. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 13.

Thịt heo muối vừa đậm đà lại vừa béo ngậy

Cách làm thịt heo muối đơn giản, thơm ngon hương vị truyền thống tại đây.

12/ Tôm chua

Tôm chua là món ăn ngon cổ truyền từ xứ Huế. Món đặc sản ngày tết này ghi đậm dấu ấn trong tâm trí thực khách về một món ngon miền Trung có vị ngọt bùi của tôm, cay từ riềng, ớt cùng vị chua đặc trưng từ khế. Tất cả đã tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời khiến những ai đã từng thưởng thức sẽ không thể quên. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 14.

Tôm chua - món ăn ngon cổ truyền từ xứ Huế

Nghe có vẻ rất cầu kỳ, phức tạp nhưng món tôm chua truyền thống hương vị Trung rất dễ làm nếu bạn đọc bài viết sau của chúng tôi. Xem tại đây! 

Điểm 6 mặt món ăn ngon ngày Tết miền Nam

Tạm biệt món ăn ngon cổ truyền của miền Trung đầy nắng gió, dưới đây tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món ngon vô cùng độc đáo trên mâm cỗ cổ truyền của người miền Nam. Khác với sự nhẹ nhàng, thanh tao trong hương vị món ngon ngoài Bắc, sự cay nồng của món ngon miền Trung, những đặc sản trong ngày tết cổ truyền của người miền Nam rất đa dạng từ ngọt, cay, mặn...

13/ Thịt kho nước dừa

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 15.

Sự hòa quyện giữa vị thơm ngọn của nước dừa cùng vị béo của thịt

Trên mâm cỗ của người Nam Bộ, món thịt kho nước dừa ngon để thể hiện ước mong về một cuộc sống đầy đủ, bình an và hạnh phúc. Từng miếng ba chỉ được thái miếng vuông vắn đem tẩm ướp với gia vị sau đó đem kho thật nhừ với nước dừa. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy từ ba chỉ với hương thơm ngọt dịu của dừa đã tạo nên một món ăn truyền thống khó quên. 

14/ Dưa món

Cũng giống như dưa hành ở ngoài Bắc, dưa món là món ngon cổ truyền trên mâm cỗ của người Nam Bộ mỗi khi tết đến xuân về. Dưa có vị giòn, chua, ngọt ăn kèm với thịt kho nước dừa thì ngon vô cùng. Dưa món trong Nam thường làm từ những loại củ quen thuộc như cà rốt, su hào, đu đủ, hành tím, ớt… nên rất dễ làm. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 16.

Cách làm dưa món ngon, giòn

Tham khảo cách làm dưa món chuẩn vị Nam theo truyền thống ngay tại đây.

15/ Bánh tét

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 17.

Cách làm bánh tét ngon

Khác với ngoài Bắc dùng bánh chưng cổ truyền, miền Trung dùng bánh tổ thì loại bánh đặc trưng của Nam Bộ là bánh tét. Trong tết cổ truyền của người Nam Bộ, thờ bánh tét để thể hiện ước mong một năm mới hòa thuận được an cư lập nghiệp. Bánh tét có nhiều loại như bánh tét mặn, bánh tét ngọt, bánh tét thập cẩm… Bánh khi ăn sẽ được cắt thành khuôn tròn nhỏ vừa miếng, ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng thịt kho nước dừa và dưa món kể trên. Xem cách làm bánh tét chuẩn vị Nam Bộ tại đây. 

16/ Canh khổ qua nhồi thịt

Với mong ước đi qua những ngày khổ sở, không may mắn ở năm cũ và mong chờ năm mới khởi sắc hơn, trên mâm cỗ cổ truyền của người Nam Bộ không bao giờ thiếu món canh khổ qua nhồi thịt ngon lành. Những trái khổ qua tươi được cạo sạch ruột, nhồi thịt băm nhỏ vào bên trong sau đó nấu canh bằng nước xương hầm đã tạo nên bản hòa tấu của hương vị với vị đắng từ khổ qua cùng chút ngọt của thịt giúp thực khách cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn nhiều món chiên rán vào ngày tết truyền thống.

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 18.

Cách làm món canh khổ qua ngon nhồi thịt đãi khách

Tham khảo cách làm canh khổ qua nhồi thịt kiểu người Nam Bộ tại đây.

17/ Lạp xưởng

Với món ngon này, người Nam Bộ có thể tự làm hoặc mua ở ngoài về để mời khách đến nhà như một món quà ngày đầu năm đầy ý nghĩa. Với sự đa dạng từ nguyên liệu cũng như cách chế biến, lạp xưởng đã trở thành món ăn ngon không thể thiếu trên mâm cơm tết cổ truyền của người Nam Bộ. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 19.

Cách làm lạp xưởng ngon tiện ngày Tết

Xem ngày cách làm lạp xưởng đơn giản tại đây.

18/ Gỏi cuốn

Những miếng gỏi được cuốn đẹp mắt với tôm cùng các loại rau thơm đầy đủ đã giúp món gỏi cuối trở thành đặc sản của người Nam Bộ với bạn bè thế giới. Một miếng cuốn cùng một bát nước chấm đậm đà sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn tiệc ngày tết truyền thống của người trong Nam. 

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 20.

Gỏi cuốn - món ăn truyền thống của người Nam bộ

Xem thêm cách làm gỏi cuốn truyền thống Nam Bộ vô cùng đơn giản tại đây. 

Các món ăn ngon dễ làm phổ biến khác

Ngoài những món ăn ngon đặc trưng trong những ngày tết ở ba miền Bắc - Trung - Nam mà chúng tôi vừa giới thiệu ở phía trên thì hiện nay vẫn còn rất nhiều món ngon truyền thống dễ làm được bổ sung trong thực đơn ngày tết cổ truyền như sau:

19/ Các món chay ngày tết

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 21.

Giò lụa món chay ngon trong mâm cổ Tết chay

Một số món chay ngày tết cho dành cho những người ăn chay, người ăn kiêng cũng được nhiều người chuẩn bị kỹ càng để mâm cơm gia đình thêm trọn vẹn. Từ những nguyên liệu quen thuộc ở nhà bếp như đậu xanh, củ sắn, nấm hương… các bạn có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon: giò chay, chả chay, gà chay, bò chay, nem rán chay… Sau khi chế biến, những món ăn ngày tết truyền thống này đều mang đến hương vị thơm ngon, đủ chất được ưa chuộng ở 3 vùng Bắc - Trung - Nam.  

20/ Các món canh ngày tết

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 22.

Canh chua cá lóc giúp cân bằng dinh dưỡng cho ngày Tết

Những món canh truyền thống trong ngày tết ở Bắc - Trung - Nam đều khác nhau trong cách chế biến nhưng cùng có chung mục đích để mâm cơm thêm đủ đầy và ngon hơn. Những món canh truyền thống được nhiều gia đình Bắc - Trung - Nam lựa chọn: canh măng khô hầm móng giò, canh bóng thả với tôm cùng các loại rau củ, canh chua cá lóc, canh sườn, canh bò nấu dưa chua, cá nấu dọc mùng, ngao nấu dứa, canh trứng cà chua…

21/ Các món ăn vặt ngày tết

Khám phá 21 món ăn ngon ngày Tết phổ biến nhất 3 miền Bắc - Trung - Nam - Ảnh 23.

Các món ăn vặt ngon đãi khách ngày Tết

Sẽ thật thiếu sót nếu như ngày tết truyền thống thiếu đi các món ăn vặt để thiết đãi những vị khách ghé thăm nhà cũng như thành viên trong gia đình nhâm nhi cùng tách trà nóng hổi. Một số món ăn vặt được nhiều người Bắc - Trung - Nam ưa chuộng hiện nay: các loại mứt như: mứt dừa, mứt cam, mứt gừng, mứt hạt sen…, hoa quả sấy khô, bánh nhãn, kẹo vừng đen, các loại hạt như hướng dương, óc chó, hạt dẻ, hạt dẻ cười, hạt bí, hạt ngô….

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn những món ăn ngon truyền thống trong ngày Tết cổ truyền ở ba vùng Bắc - Trung - Nam cũng như những món ngon dễ chuẩn